Mi?rcoles, 05 de diciembre de 2007
Publicado por ozono21 @ 0:51  | VITAL AIRE & AGUA
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Las 'vacas locas', el anisakis del pescado o el aceite de colza han provocado graves crisis alimentarias. La seguridad de los alimentos es una prioridad en la UE, que vislumbra con temor al consumidor europeo del futuro: obeso y ansioso.


FUENTE | Expansi?n (04/12/2007)
Autor: Ana Mart?nez

El aceite de colza, en 1981; las vacas locas, en 1996; el anisakis, cada verano de los ?ltimos a?os... Ni siquiera el agua es inocua: el plomo que contiene, que puede proceder de las tuber?as, reduce el coeficiente de inteligencia de los ni?os.

Las crisis alimentarias son una amenaza que peri?dicamente se cierne sobre la sociedad. Aunque, afortunadamente, cada vez sabemos mejor qu? es lo que comemos.

As? lo aseguraron en Bruselas los expertos participantes en foro cient?fico De la seguridad alimentaria a las dietas saludables, organizado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).

Pero tampoco falt? la autocr?tica: "Es necesaria una mayor transparencia para los consumidores. A veces damos a entender que todos los alimentos conllevan un riesgo... Porque, claro, si no hay riesgo, no hay fondos para la investigaci?n. Son falsas alarmas que pueden tener graves consecuencias", se?al? Patrick Wall, del Departamento de Salud P?blica de la University College Dublin.

La ?ltima amenaza ha sido la gripe aviar, que, por un tiempo, volvi? a poner al pollo en la lista negra de alimentos de los ciudadanos a pesar de que las autoridades veterinarias y sanitarias insisten en que el virus de la gripe no se transmite por la comida.

Durante unos meses, las ventas de pollo cayeron y algunas industrias anunciaron la reducci?n de su actividad. "Es el mejor ejemplo de falta de informaci?n. Los ciudadanos estaban confusos y no acababan de percibir el mensaje", explic? Catherine Geslain-Lan?elle, directora ejecutiva de la EFSA.

CONFUSI?N

Gordos, ansiosos y confusos.


As? ser?n los consumidores europeos del futuro. Por exceso o por defecto, la mitad de la poblaci?n est? aquejada de enfermedades provocadas por malnutrici?n -falta de nutrientes- o mala nutrici?n -obesidad-, cuyas consecuencias son dram?ticas. En el mundo, 800 millones de personas padecen hambre, y reducir a la mitad esta cifra para el a?o 2015 es una de las prioridades de la FAO.

En la UE, la mitad de la poblaci?n adulta sufre obesidad o supera el ?ndice de masa corporal y, lo que m?s preocupa a las autoridades, un cuarto de los escolares padece el mismo problema. Algunos de los expertos participantes en el Congreso de la EFSA coincidieron en una de sus propuestas: la nutrici?n deber?a formar parte de los programas escolares desde los primeros a?os de vida.

"El punto cr?tico somos cada uno de nosotros. Actualmente tenemos la posibilidad de alimentarnos como nunca lo hemos hecho; otra cosa es que lo hagamos bien", se?al? Robert Madelin, director general de Salud y Protecci?n al Consumidor de la UE.


El pasado 1 de julio se dio un primer paso, cuando entr? en vigor el Reglamento Europeo de Declaraciones Nutricionales y de Salud, que estipula que calificaciones como rico en vitaminas, light, sin az?car a?adido o sin materia grasa -cada vez m?s usadas en la promoci?n de los alimentos para atraer la atenci?n de los ciudadanos- se basen en evidencias cient?ficas contrastadas. Las empresas deben demostrar que realmente existe un efecto nutricional o fisiol?gico beneficioso en el alimento, a trav?s de pruebas cient?ficas internacionalmente aceptadas y que en Espa?a regula la Aesan.

As?, gracias a las agencias de seguridad alimentaria, que velan por la salud de los consumidores y la calidad de los productos, cada d?a aumenta la informaci?n sobre lo que comemos. "Estoy segura de alg?n d?a terminar?n las alarmas que, peri?dicamente, desatan el nerviosismo entre la poblaci?n", concluy? Geslain-Lan?elle.

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